Receitas com bacalhau

Páscoa: confira duas receitas com bacalhau para celebrar a data

São Paulo, abril de 2025 – Na Sexta-feira Santa, que antecede a Páscoa (20 de abril), muitas pessoas optam por não consumir carne vermelha, e o bacalhau se mantém como uma escolha tradicional em diversas mesas brasileiras. Essa preferência inspira receitas práticas para os momentos de celebração em família e entre amigos. Pensando nisso, a Companhia Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, apresenta duas opções de preparos para tornar as comemorações ainda mais especiais.

A primeira sugestão é o Gratinado de Bacalhau com Crisps de Pão, elaborado com o Grão Sabor Castanha-do-Pará & Quinoa Wickbold, produto queridinho dos consumidores, que se destaca por ser fonte de fibras, zero gordura trans e livre de colesterol. A receita combina o tradicional sabor do bacalhau com a crocância dos crisps de pão, criando uma opção equilibrada para o almoço ou jantar.

Já a segunda receita apresenta a Brusqueta de Bacalhau, que utiliza o pão de Sanduíche Forma Seven Boys. Reconhecido por sua maciez e sabor marcante, esse produto oferece a base ideal para a entrada que une simplicidade e sofisticação. Com o bacalhau como ingrediente principal e o toque especial do pão, a opção é indicada para quem busca versatilidade e qualidade à mesa.

GRATINADO DE BACALHAU COM CRISPS DE PÃO - WICKBOLD

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 cebola descascada e cortada em pétalas

• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras

• 2 tomates cortados em pétalas

• 2 postas (400g) de bacalhau dessalgadas, cozidas e desfiadas

• 1 colher (café) de sal

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente picada

• 1 garrafa de leite de coco

• 3 fatias de Pão Grão Sabor Castanha-do-Pará & Quinoa Wickbold

• ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas finamente (salsinha, coentro, tomilho)

• z¼ de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte as tiras de pimentão e os tomates e refogue um pouco mais;

Junte o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta;

Em um refratário que possa ir ao forno, coloque o refogado de bacalhau e, por cima, distribua o leite de coco;

Rasgue as fatias de pão e junte com as ervas picadas e com o queijo ralado.

Distribua o pão temperado cobrindo a camada de leite de coco;

Leve ao forno alto por aproximadamente 25 minutos, até que os pães fiquem torrados e crocantes. Sirva.

BRUSQUETA DE BACALHAU - SEVEN BOYS

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

• 300g de bacalhau dessalgado desfiado

• 10 fatias de Pão de Sanduíche Forma Seven Boys

• 2 cebolas picadas

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

• 3 dentes de alho picados

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

• salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira com tampa e fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva. Assim que começar a amolecer, adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;

Acrescente o bacalhau e o pimentão. Diminua totalmente o fogo e cozinhe tampado por cerca de 5 minutos;

Adicione as azeitonas, a pimenta do reino, a salsinha e acerte o sal. Misture e reserve;

Corte os pães ao meio e retire a casca. Leve para assar por cerca de 3 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus;

Coloque o bacalhau refogado sobre os pães e regue com mais azeite a gosto.

Sobre a Wickbold - Líder no segmento de pães especiais e saudáveis, a Wickbold celebra em 2025 seus 87 anos de atuação no mercado brasileiro de alimentação. Fundada em 1938 por Henrique Wickbold, imigrante de origem alemã, começou a atuar como uma pequena padaria localizada no Brooklin em São Paulo, a qual passou a administrar com o nome de Padaria Wickbold. Atualmente, a companhia conta com quatro fábricas: Diadema, onde funciona também a matriz administrativa; Hortolândia, que tem uma das maiores capacidades produtivas do Brasil; além da unidade no Rio de Janeiro e Guarapuava, no Paraná. Em constante expansão, a empresa adquiriu a Seven Boys em 2015, marca especializada em pães industrializados com mais de 70 anos de tradição que tem as famosas bisnaguinhas como carro-chefe. Além de atender de forma pioneira no país às demandas do consumidor por saudabilidade, os produtos da marca também são reconhecidos pelo sabor e alta qualidade. O portfólio atual conta com mais de 40 itens, divididos nas categorias pães de forma, pães de lanche, linha especial (integral e com grãos), linha sem glúten, bisnagas, tortilhas e bolinhos. www.wickbold.com.br

Sobre a Seven Boys - Com mais de 70 anos de tradição no mercado brasileiro, a Seven Boys, marca especializada em pães industrializados, tem como carro-chefe as famosas bisnaguinhas reconhecidas por diversas gerações em todo o país. Com um portfólio diverso de produtos, a empresa atende a família brasileira nas categorias de Bisnagas, Pães, Bolos, Sequilhos e Panettones. Fundada na década de 50 por imigrantes japoneses, a marca Seven Boys foi comprada em 2015 pela Wickbold, líder no país em pães especiais e saudáveis, aumentando consideravelmente a participação da Companhia Wickbold no setor de pães industrializados. Atualmente, a companhia conta com quatro fábricas no Brasil: Diadema, onde funciona também a matriz administrativa; Hortolândia, que tem uma das maiores capacidades produtivas do Brasil; além da unidade no Rio de Janeiro e de Guarapuava, responsável pela produção de bolos. www.sevenboys.com.br

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