Pavê Premium

O toque especial para os dias de descanso vem com Champanhe e Frutas Vermelhas

A sobremesa de Isabela traz uma apresentação moderna ao clássico Pavê. Aprenda variação com Chocolate Branco

Prepare o refratário e a lista de ingredientes para os dias de folga. Diferente do Pavê comum, Isabela ensina a preparar uma versão premium em camadas com creme de chocolate branco, champanhe e calda de frutas vermelhas. Aprecie!

Ingredientes:

• Creme de chocolate branco com champanhe
• 900 g de chocolate branco picado
• 2 embalagens de creme de leite (400 g)
• ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

Calda de frutas vermelhas

• 250 g de framboesa
• 200 g de amora
• 100 g de mirtillo (blueberry)
• suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de açúcar

Montagem e decoração

• 3/4 embalagem de Biscoito Maizena Adria (300 g)
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de chocolate branco ralado ou em raspas

Modo de Preparo:

Creme

- Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Calda

- Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtillos e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Monte o pavê

- Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.

- Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

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