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A receita do dia é Mini Pizzas de Berinjela, saudável e deliciosa, quem não gosta de uma receita assim?

Mini Pizzas de Berinjela

 

Ingredientes: 

• 2 Berinjelas Grandes  
• 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas  
• 1 Xícara (chá) de Ricota ralada  
• 1 Xícara (chá) de Molho de Tomate  
• 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva  
• 1 Colher (chá) de Margarina  
• Orégano a gosto 
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo: 

Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com margarina e salpique com um pouco de sal por cima. 

Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado. 

Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. 

Retire do forno e sirva em seguida. 

Boa Refeição.

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