Bolo de Chocolate com Farinha de Arroz

Olá gurias e guris!

Hoje vamos de Bolo de Chocolate com estévia ao invés de açúcar refinado e feito com farinha de arroz.

Então vamos aos  Ingredientes:

• 200g de farinha de arroz

• 1 colher de chá de fermento para bolo

• 3 ovos

• 250g de chocolate ao leite ou meio amargo em barra

• 1 iogurte natural sem açúcar (125 g)

• 1 colher de sopa de estévia em pó

• 125 g de manteiga ou margarina

• 60 ml de leite desnatado ou bebida vegetal

Modo de Preparar:

Num recipiente que possa ir no microondas coloque o chocolate picado. Esquente em potência máxima por 30 segundos, retire para mexer e devolva por mais 30 segundos. Repita novamente se necessário até o chocolate ficar completamente derretido.

Adicione a manteiga e o leite no chocolate e misture bem até obter um creme. Reserve essa mistura.

Bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes e reserve. Bata as gemas de ovo com a estévia até obter um creme esbranquiçado. Para isso você pode usar a batedeira ou um batedor manual.

Coloque o iogurte e a mistura de chocolate, manteiga e leite e mexa para misturar bem.

Junte a farinha de arroz peneirada com o fermento e misture até incorporar. Por fim coloque as claras batidas pouco a pouco e misture delicadamente, para não perder o ar.

Ligue o forno nos 180ºC. Unte com manteiga ou margarina uma forma de bolo e polvilhe nela farinha de arroz. Coloque a massa do bolo de farinha de arroz assando no forno a 180ºC por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.

Após o tempo indicado retire do forno o bolo de chocolate sem trigo e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. 

Depois desenforme e sirva frio. 

Bom apetite!

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