Panqueca na Travessa

Olá gurias e guris, tudo bem por aí? Já escolheram a receita do dia?

A Receita do Dia que eu resolvi compartilhar com vocês, é Panqueca na Travessa, muito prática de preparar e muito gostosa! Na verdade é praticamente uma lasanha de panqueca, mas como na receita que segui o nome é Panqueca na Travessa então esse será o nome da receita. Vamos então ao que interessa!

Ingredientes da massa:

• 2 cenouras médias em pedaços
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal
• 4 ovos
• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de óleo

Para o recheio precisaremos dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• Sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de cominho
• 5 dentes de alho espremidos
• Azeite
• 2 cebolas grandes em cubinhos
• 1 tomate médio em cubinhos
• Pimentão e cheiro-verde picadinhos
• 200 g de uvas-passas
• 200 g de milho em conserva escorrido
• 600 g de creme de leite sem soro
• 600 g de extrato de tomate

Ingredientes do Molho:

• 600 g de creme de leite de caixinha
• 500 g de muçarela ralada
• 1 xícara (chá) de molho à bolonhesa pronto
• 500 g de queijo fatiado

Modo de Preparar a massa:

Bata os ovos com o leite, o óleo e a cenoura no liquidificador até triturar bem.

Transfira para uma tigela e, aos poucos, incorpore a farinha e tempere com sal a gosto.

Prepare as panquecas em frigideira antiaderente untada com óleo: forre o fundo com uma porção da massa, aguarde a borda descolar e vire para dourar do outro lado. 

Empilhe os discos em um prato.

Em refratário forrado com metade do molho, alterne camadas de panqueca, recheio e queijo fatiado (reserve um pouco para cobrir), encerrando com panqueca.

Regue com o restante do molho, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.

Modo de Preparo do Recheio:

Tempere o frango com sal a gosto, a pimenta, o cominho, metade do alho e azeite a gosto e leve ao forno até a carne amaciar. Desfie e reserve.

Doure a cebola e o alho restante em 1 fio de azeite. Acrescente o frango desfiado, o tomate e pimentão e cheiro-verde a gosto e refogue bem. Junte as passas, o milho, o creme deleite e o extrato de tomate e deixe aquecer bem.

Preparo do Molho:

Leve o creme de leite com a muçarela ao fogo até levantar fervura e acrescente o molho. Misture até aquecer bem e retire do fogo.

Me conta, você gosta de panqueca? Já conhecia Panqueca na Travessa? 

Vamos combinar assim, você faz Panqueca na Travessa e depois vem me contar se você gostou, certo?

Até breve, nos vemos logo logo com novas receitas...

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