Panqueca de Ricota

Olá gurias tudo bem?

Que tal uma panqueca diferente? Final de semana se aproxima, então vamos inovar no almoço de domingo? Vamos experimentar uma  panqueca de espinafre com   ricota  e atum.

Vamos precisar dos seguintes Ingredientes:

• 4 e 1\2- Copos (americano) de Leite 
• 3- Colheres (sopa) de Margarina 
• 3 e 1/2- Xícaras (chá) de Farinha de Trigo 
• 3- Colheres (café) de Nos-Moscada moído 
• 2- Colheres (café) de sal 
• 1- Cebola média picada 
• 2- Xícaras (chá) de Folhas de Espinafre 
• 3- Ovos 
• 2- Latas de Atum Sólido Ao Natural Gomes Da Costa 
• 2- Colheres (sopa) de Azeite De Oliva Carbonell Tradicional 
• 1/2- Cebola médias 
• 5- Colheres (sopa) de Ricota Fresca 
• 2- Colheres (sopa) de Salsinha 

Agora vamos preparar o molho:

Aqueça dois copos (americano) de Leite e deixe em fogo baixo para o manter aquecido.  Derreta duas colheres (sopa) de Margarina , coloque meia xícara (chá) Farinha de Trigo e mexa até que a Farinha desgrude da panela e fique dourada.  Acrescente o Leite morno aos poucos e mexa devagar para que ele se misture a massa.  Quando formar um creme grosso coloque uma colher (café) de Sal, a Nos-Moscada e mexa por mais alguns minutos.

Desligue o fogo e reserve. 

Em uma panela aqueça uma colher de Margarina, acrescente a cebola e frite até começar a dourar.  Abaixe o fogo acrescente todo o Molho Branco reservado, mexa, misture bem e reserve. 

Preparo da massa verde: 

Bata no liquidificador o Leite, os Ovos e as Folhas de Espinafre até obter um líquido de cor verde.  Em seguida acrescente a Farinha de Trigo, o Sal e bata novamente até ficar homogêneo.  Em uma frigideira anti-aderente aqueça em fogo baixo uma colher de Azeite De Oliva Carbonell e acrescente uma concha da massa espalhando-a.  Quando começar a dourar vire a massa com o auxilio de uma espátula, deixe fritar mais um pouco e retire do fogo. 

Repita o processo até acabar a massa. 

O recheio preparamos da seguinte forma: 

Aqueça o restante do Azeite, acrescente a Cebola picada e refogue rapidamente sem deixar dourar muito.  Desligue o fogo, coloque o Atum Gomes Da Costa, a Ricota, a Salsinha e misture bem. 

Montagem do prato:

Em um prato raso coloque a massa aberta e sobre ela duas colheres (sopa) do recheio de Atum.  Enrole a Panqueca e coloque-a em uma travessa refratária. 

Repita o processo com todas a massas. 

Espalhe sobre as panquecas o molho e leve ao forno médio pré-aquecido por dez minutos. 

Rende em torno de  15 panquecas 

Simples né gurias?

Então gurias, gostaram dessa dica? Comentem ...

Bom apetite!!!

Beijos,

Até o próximo post,